Linguado Recheado


Imagem - Linguado Recheado Ingredientes:
1 linguado grande
200g de camarão
1 cebola
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha
Sal
Pimenta
Mostarda
Limão
Vinho branco
4 tomates
1 latinha de pontas de espargos
Salsa.

Preparo:
Tire a pele escura e a espinha ao linguado e coloque-o num tabuleiro untado.
Cozinhe os camarões e coe a água (mas não a deite fora).
Pique a cebola e leve-a ao fogo a dourar com uma colher de sopa de manteiga.
Polvilhe com a farinha e regue com 2 decilitros de água de cozer os camarões.
Descasque os camarões, deixando os mais bonitos para a decoração.
Junte os camarões descascados ao creme e tempere com sal, pimenta e mostarda.
Recheie o linguado com o creme preparado, regue-o com sumo de limão e espalhe por cima nozinhas de manteiga, um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
Leve a cozinhar no forno durante cerca de 25 minutos. a meio da cozedura introduza o tomate pelado e cortado aos bocados no tabuleiro e regue com o molho dos linguados.
Depois do peixe estar cozido, coloque-o na travessa de serviço e contorne com o tomate, as pontas de espargos e os camarões. polvilhe com salsa picada.

dica: como abrir o linguado? dê um golpe ao longo do linguado até à espinha. parta a espinha rente ao rabo e à cabeça e retire-a cuidadosamente com a ajuda de uma faca.

fonte imagem:
Http://bbel.uol.com.br/upload_2009/receitas/linguado_recheado_com_camarao_e_molho_picante.jpg

Autor: Desconhecido - Receita lida: 6668 Vezes - Categoria: Peixes

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