Receita de Língua Ensopada


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Ingredientes:
2 línguas de boi inteiras
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho socado com sal
3 tomates picados
1 colher (sopa) de colorau
½ xícaras (chá) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (café) de cominho moído
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Cheiro verde picado a gosto

Preparo:
Ponha uma panela com água para ferver, adicione sal, a folha de louro e afervente as línguas por 15 minutos. escorra e deixe esfriar um pouco.
Coloque a língua sobre uma tábua de cozinha e com uma faca raspe bem toda a superfície
Para diminuir o tempo de cozimento e melhorar o aspecto do prato, corte a língua em fatias de aproximadamente um dedo de espessura.
Aqueça uma panela grande, adicione o azeite, o alho e a cebola juntos, deixe refogar por 1 minuto.
Junte o tomate picado, o colorau e a polpa de tomate e deixe refogar mais 2 minutos.
Acrescente a língua fatiada, o cominho, o vinagre, sal e pimenta-do-reino e mexa.
Junte um copo de água e tampe a panela.
Deixe cozinhar por 2 horas, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de água se necessário.
Depois de cozida e bem macia, transfira para a travessa e salpique o cheiro verde.
Sirva quente
dica:
Faça um purê de batatas coloque sobre ele o molho.


Imagem - Língua Ensopada

Autor: João Carlos - Receita lida: 531 Vezes - Categoria: Carnes

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