Receita de Bifes de porco com cobertor

Ingredientes:
Para o Molho:
1/2 pimentão vermelho em tirinhas
1/2 cebola vermelha fatiada
3 tomates maduros em rodelas finas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Folhas de funcho picadas
1 colher de chá de páprica doce
2 folhas de louro
3 dentes de alho esmagado
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
Azeite o quanto baste

Para a Carne:
2 bifes de lombo de porco sem gordura
Azeite, sal e pimenta o quanto baste
Temperos (sal, manjericão, orégano, etc.) a gosto

Complementos:
1 maçã verde em fatias finas
Suco de limão

Preparo:
Fatie a maçã regue com o suco de limão e reserve.
Numa frigideira com um fio de azeite, adicione o pimentão, a cebola, o tomate, a polpa de tomate, a páprica, o louro e o alho, refogue bem.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo para não deixar queimar.
Adicione o vinagre balsâmico e a polpa de tomate.
Confira os temperos e deixe cozinhar bem. Reserve.
Tempere os bifes com sal, pimenta e os temperos picados.
Numa frigideira com um fio de azeite e 1 fio de azeite frite os bifes.
Disponha numa travessa os bifes por cima distribua o molho e cubra com as fatias de maçã.
Sirva quente.

Essa receita rende 2 porções.