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Feijão

Receita de Feijão Simples

Ingredientes: Escolher o feijão, de véspera, lavando-o muito bem em várias águas. Deixar de molho. Preparo: No dia seguinte, levar ao fogo, na mesma água em que ficou de molho. Se for numa panela de pressão, de 20 a 30 minutos, dependendo da qualidade do feijão. Depois de cozido, refogar assim. Colocar numa panela no …

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Receita de Tutu de Feijão

Ingredientes: 3 xícaras de feijão cozido na água e sal 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de salsa picada farinha de mandioca à gosto 1 ovo cozido Preparo: Aquecer e fritar a cebola e o alho, juntar o feijão amassado com o socador de feijão ou com um garfo. …

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Receita de Feijoada Baiana

Ingredientes: 1 kg de feijão mulatinho 700g de charque 200g de toucinho salgado 500g de carne bovina 400g de rabo de porco 300g de orelha de porco 600g de pernil de porco 600g pé de porco 600g de costela de porco defumada 400g de paio 200g de tomate picado 250g de cebola picada 1 cabeça …

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Receita de Abará

Ingredientes: 1 quilo de feijão fradinho 300 gramas de camarão seco 4 cebolas 4 dentes de alho meio litro de azeite de dendê sal folhas de bananeira. Preparo: Lave bem o feijão. Com a ajuda da peneira, retire a casca, passando o feijão ainda molhado no moedor. Depois, bata a massa com uma colher de …

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Receita de Feijão Assado

Ingredientes: 1/2 quilo de feijão 1/2 quilo de bacon, em fatias partidas ao meio 1 quilo de cebola cortada em rodelas 3 tomates maduros picados pimentão 1 xícara (de chá) de óleo 3 dentes de alho, amassados com uma colher (de sopa) de sal 5 colheres (de sopa) de farinha de mandioca Preparo: Cozinhe o …

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Receita de Acarajé

1º Deixe de molho de um dia para o outro em bastante água: 2 xícaras cheias de feijão marcassa (ou fradinho) 1 colher de chá de sal 1 dente de alho socado 2º Escorra bem o feijão guardado a água para uso futuro. Embrulhe o feijão num pano de prato e esfregue vigorosamente para remover …

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