Receita de Pimentão recheado com Queijo

Ingredientes (4 pessoas) Fazer de véspera:
2 pimentões vermelhos, sem pele e sementes
½ kg de ricota
1 colher (sopa) de páprica doce
3 grãos de cominho
cebolinha verde picada
sal e pimenta branca

Preparo:
Amasse bem a ricota (se estiver seca, adicione um pouco de azeite).
Acrescente os outros Ingredientes e misture até obter uma pasta homogênea.
Recheie os pimentões e leve à geladeira.
Na hora de servir, corte em fatias de aprximadamente 0,5cm.
Pode acompanhar saladas ou uma tábua de queijos.