Receita de Caldo Verde Espanta Frio


Por

Ingredientes:
1kg de batata inglesa em cubos
3 gomos de salsichão sem pele e esfarelado
200g de linguiça calabresa picada em cubinhos
1 pé de couve manteiga picada bem fininha.
2 cebolas médias picadas
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 litro de água
Sal a gosto
3 dentes de alho amassados
2 caldo de bacon dissolvidos
Salsa picada e cebolinha a gosto

Preparo:
Numa frigideira com um fio de óleo frite o salsichão e a linguiça. reserve
Numa panela derreta a margarina e doure a cebola e o alho e junte o caldo de bacon.
Adicione as batatas e a água e cozinhe, após retire do fogo deixe esfriar um pouco.
Bata no liquidificador este refogado junto com 1 xícara de couve.
Volte à panela e em fogo baixo e adicione a linguiça e o salsichão.
Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem.
Leve ao fogo novamente sempre mexendo para não ferver, ajuste o sal a seu gosto.
Junte a couve picada e deixe cozinhar até a couve estar no ponto.
Polvilhe com a salsa e a cebolinha e sirva bem quente, preferencialmente em ramequim ou cumbuca.

dica:
- caso necessário acrescente mais água até obter a cremosidade desejada.
- para dar um toque diferente, cozinhe ovos de codorna e coloque um em cada cumbuca ou ramequim na hora de servir.


Imagem - Caldo Verde Espanta Frio

Autor: João Carlos - Receita lida: 948 Vezes - Categoria: Entradas

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