Receita de Entrevero Entreverado


Por

Ingredientes:
1/2 kg de ossobuco
1/2 kg de músculo
300g de bacon
1/2 kg de rabo de boi
300 g de frango em pedaços pequenos
2 tiras de linguiças grossa em rodelas
1 morcela branca em rodelas
1 morcela escura em rodelas
3 cenouras médias em rodelas
3 espigas de milho verde cortadas em rodelas
3 batatas-doces descascada em cubos médios
1/4 kg de abóbora cabotiá em cubinhos
3 batatas inglesas descascadas e em cubos
100 g de aipo
200 g de grão de bico previamente cozido
200 g de feijão branco previamente cozido
1 alho poró em rodelas
1 nabo em rodelas
Sal a gosto

Preparo:
Numa panela grande acrescente todas as carnes, coloque sal e cubra com água.
Leve ao fogo alto até ferver conte mais 40 minutos.
Noutra panela refogue rapidamente o bacon, a linguiça e as morcela. reserve.
Limpe e cozinhe, as cenouras, batatas doces, milho verde, abóbora, batatas, nabo e o alho poró, até que fiquem no ponto (+ ou - quinze minutos).
Tomando o cuidado de não deixar que os vegetais fiquem moles a ponto de se desfazerem.
Despeje na panela com as carnes, acrescente também o reservado de bacon.
Quando pegar fervura junte o aipo, o grão de bico e o feijão branco.
Misture bem todos os ingredientes, confira os temperos e sirva bem quente.


Imagem - Entrevero Entreverado

Autor: João Carlos - Receita lida: 1929 Vezes - Categoria: Comidas Gaúchas

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