Receita de Bife a Lusitana


Por

Ingredientes:
4 filés bovinos de 250g cada 
8 colheres de sopa de azeite 
4 dentes de alho amassados 
1 xícara de chá de vinho branco seco 
4 folhas de louro 
2 xícaras de chá de caldo de carne 
1 colher de café de farinha de trigo (opcional) 
150g de manteiga derretida 
100g de presunto cru, cortado em tirinhas finas 
Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Preparo:
Salgar e apimentar os filés. 
Esquentar o azeite numa frigideira, fritar o alho e doure os filés em fogo alto, por uns três minutos. 
Acrescentar o vinho branco as folhas de louro e deixar reduzir por 3 minutos. 
Juntar o caldo de carne e, caso queira engrossar o molho, adicionar a farinha dissolvida num pouco de água fria. 
Depois, colocar 1 colher de manteiga e misturar. 
Deixar que cada colherada de manteiga se incorpore ao molho. 
Fazer isso até acabar a manteiga. 
Espalhar o presunto cru por cima e servir bem quente.


Imagem - Bife a Lusitana

Autor: João Carlos - Receita lida: 2691 Vezes - Categoria: Bifes

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