Receita de Creme de Frutas Diet

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
5 colheres de (sopa) de água fria
1 lata de pêssego em calda diet
1 xícara de chá de água fervente
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
100 gramas de ameixa sem caroço picada
3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
1/2 xícara de (chá) de passas

Ingredientes para o creme:
2 copos (requeijão) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
Adoçante em pó para forno e fogão a gosto
Gotas de baunilha a gosto

Preparo:
Hidratar a gelatina com a água e reservar.
Escorrer o pêssego e reservar.
Misturar a calda de pêssego com a água fervente e o adoçante e juntar as ameixas, as passas e a gelatina hidratada.
Despejar num refratário molhado.
Levar a geladeira.

Preparo do Creme:
Numa panela, colocar o leite, o amido de milho, o adoçante, as gemas e a baunilha.
Levar ao fogo, não pare de mexer, até que engrosse.
Deixar amornar e retirar o refratário da geladeira.
Espalhar o creme sobre a gelatina e levar à geladeira por uma hora.
Retirar novamente da geladeira e decorar com as fatias de pêssego.
Sirvir gelado.