Receita de Calzone de Linguiça e Pimentão

Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30 g)

Recheio
1/2 kg de linguiça defumada fatiada
1/2 xícara (chá) de água
2 cebolas fatiada
3 dentes de alho
2 tomates em cubinhos
1 pimentão verde em cubinhos
1 colher (café) de shoyu

Preparo:
Para o recheio:
Coloque numa panela o óleo e o pimentão e adicione a água.
Leve ao fogo baixo e refogue até secar.
Junte em seguida as cebolas e o alho, refogue mais um pouco e adicione os tomates. Deixe cozinhar até os tomates desmancharem e acrescente a linguiça.
Tempere com sal e orégano a gosto e adicione o shoyu.
Refogue por mais 2 minutos, desligue o fogo e reserve.

Para a massa:
Numa tigela, junte o fermento e o sal e amasse e misture bem com um garfo.
Junte a água, o leite e 1 colher da farinha de trigo. Reserve por 5 minutos. 
Noutra tigela, adicione o ovo ligeiramente batido, a margarina e o fermento reservado. Vá adicionando aos poucos a farinha e sove a massa até desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em porções, abra e faça círculos do tamanho de uma pizza média. Recheie, feche bem, pincele com gema e disponha em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 30 minutos.