Receita de Molho Veronique

Panelas e Frigideiras

Ingredientes:
1 xícara de chá caldo de peixe
60 ml vinho branco
4 colheres de chá cebolinha verde
1 colher de chá maisena
1 colher de sopa água fria
1/2 xícara de creme de leite s/ soro
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta
1 gema
16 uvas verdes sem sementes

Preparo:
Misture o caldo, o vinho e a cebolinha numa panela. Deixe ferver até se reduzir à metade. Coe. Leve de volta á panela. Misture a maisena com a água fria e misture ao molho. Leve ao fogo e acrescente batendo o creme de leite e o sal pimenta. Misture a gema com o resto do molho e retire do fogo.
Acrescente as uvas.
Rende 250 ml de molho.
Molho Veronique

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