Receita de Sobrecoxa com Aipim e Couve

Ingredientes:
4 sobrecoxas de frango temperadas com:
2 dentes de alho
Sal 
Shoyu
Molho de pimenta
Cominho
Louro
Vinagre
Colorau p/deixar mais douradinha
Tempere e deixe na geladeira de um dia p/outro

Preparo:
No dia seguinte:
Coloquei 1 colher de sopa de óleo numa panela e aqueça.
Frite levemente as sobrecoxas (reserve a marinada).
Depois de douradas, retirei escorra o óleo e reserve.
Na mesma panela coloquei ½ cebola média fatiada e refogue bem.
(Aproveitando toda a crosta formada).
Com a cebola já douradinha e murcha, junte 1 dente de alho socado e deixe dourar. Acrescente ½ tomate grande sem sementes picado, pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto e picados e 1 colher de sopa de extrato de tomate.
Refogue, coloquei + ou – 2 colheres de sopa da marinada reservada e 1 xícara de chá de água fervente.
Junte as sobrecoxas reservadas, deixando em fogo baixo até elas ficarem Al dente.
Confira o sal (se necessário acrescente +água fervente).
Acrescente os cubos de aipim (quantidade a gosto).
Mantenha em fogo baixo por uns 10 minutos (vai depender da qualidade do aipim).
Acrescentei a couve rasgada.
Deixei ainda em fogo baixo por + uns 5 minutos,
Sirva a seguir.