Receita de Rabo de Boi na Tagine

Ingredientes:
1 rabo de boi lavado e limpo
1colher de sopa de banha
1colher de sopa de manteiga
1colher de sopa de azeite 
1 cebola média em rodelas finas
3 dentes de alho esmagados com a casca
1/2 garrafa de vinho tinto seco de boa qualidade
2 cubos de caldo de carne
1 folha de louro 
Sal e pimenta a gosto  

Preparo:
De véspera misture os alhos, o sal, a pimenta, a folha de louro.
Envolva o rabo de boi com esta mistura.
Coloque tudo num recipiente, regue com o vinho e deixe marinar.
Numa panela de ferro, coloque a banha, azeite e a manteiga e aqueça em fogo médio Junte a cebola e doure levemente, a cebola.
Disponha os pedaços de rabo de boi lado-a-lado, regue com a marinada e tape o tacho.
Deixe cozinhar em lume muito brando, com o tacho sempre tapado, por cerca de 3h ou até que a carne fique macia.
A meio do tempo verifique se precisa de líquido e acrescente o caldo de carne.
Ajuste os temperos, se necessário e sirva quente.
Rende 3 a 4 porções.