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Receita de Contra-filet New York

Ingredientes:
1/2 xícara de chá vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa molho inglês
1 colher de chá de folhas de manjericão.
1 colher de chá de folhas de tomilho.
1 colher de chá de folhas de orégano
1/2 xícara de chá ketchup
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá tempero liquido para defumar
1 colher de sopa açúcar
6 bifes de contra-filé de 225 gramas

Preparo:
Numa tigela misture todos os ingrediente exceto os bifes. Retire todo o excesso de gordura dos bifes. Corte e descarte a pequena tira de cartilagem, isto vai evitar que os bifes se enrolem durante o cozimento. Despeje o molho sobre os bifes e leve á geladeira, cobre, por 6 horas. Grelhe os bifes numa grelha sobre carvão a temperatura média até o ponto desejado. Pincele freqüentemente com o molho.

Rende 6 Porções.
Contra-filet New York