Receita de Bolo de Peixe

Panelas e Frigideiras

Ingredientes:
6 pãezinhos amanhecidos
1/2 litro de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de ervilha
azeitonas picadas e temperos à gosto
1 lata de sardinha ou atum
3 ovos
pitadas de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Descasque levemente os pães, colocando-os numa tigela.
Despeje o leite fervendo para amolecer os pães.
Amasse bem com um garfo.
À parte, faça um refogado com o azeite, cebola ralada e todos os temperos. Acrescente o pão amassado no leite e as gemas. Ferva um pouco.
Retire do fogo, acrescente as azeitonas e as ervilha (escorridas) e por último as claras em neve e o fermento em pó.
Misture delicadamente e leve para assar numa forma untada.
Depois de frio, desenforme e enfeite com maionese, ovos cozidos, tomates, etc. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte.
Bolo de Peixe

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