Receita de Farofa de Miúdos

Panelas e Frigideiras

Ingredientes:
400 gramas de miúdos de frango (coração e moela)
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassado
1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
4 colheres de sopa de margarina sal e pimenta do reino à gosto
4 ovos
500 gramas de farinha de mandioca torrada

Preparo:
Numa panela colocar a margarina e deixar derreter, acrescentar o alho e a cebola e deixar dar uma dourada, juntar os miúdos e deixar que fritem mais um pouco.
Quando eles estiverem bem fritinhos quebre os ovos um a um e vá mexendo, como se fosse fazer um ovo mexido.
Acrescentar o sal, a pimenta do reino e aos poucos e ir colocando a farinha de mandioca.
Desligar o fogo e acrescentar a salsa e cebolinha. Servir a seguir.
Farofa de Miúdos

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