Receita de Quirera com carne de porco


Ingredientes:
200 g de costelinha de porco defumada,
100 g de paleta ou pernil,
200 g de costelinha fresca,
50 g de paio (faiado),
50 g de bacon (cubos),
75 g de lingüiça calabresa (fatiada),
4 linguicinhas cortadas em pedaços,
200 g de azeitona pretas,
600 g de canjiquinha (quirera de milho), 2 cebolas médias,
3 tomates,
1 pimentão,
5 dentes de alho, tempero verde, óleo, sal.

Preparo:
Tempere a paleta ou pernil e a costelinha fresca com sal e deixe por 2 horas. frite-as para dourar, depois coloque-as em uma travessa, juntamente com as outras carnes. coloque em panela mais ou menos grande, para refogar, as cebolas, o alho, os tomates, o pimentão e o tempero verde (batidos no liqüidificador). a seguir, acrescente a canjiquinha, a água e sal e deixe cozinha (como se fosse um risoto). quando estiver quase pronto, acrescente as azeitonas. obs: deixe a canjiquinha de molho em água de um dia para outro.


Imagem - Quirera com carne de porco

Autor: Desconhecido - Receita lida: 8175 Vezes - Categoria: Suinos

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