Receita de Torta Madalena de Patinho com Mandioquinha


Por

Ingredientes:
800 gramas de patinho moído
1 colher de sopa de óleo
1 cebola média grande picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de chá de caldo de legumes
1 cenoura grande cortada em cubos
150 gramas de cogumelos em conserva fatiado
1 colher (de opa de farinha de trigo
Salsa picada à gosto
1 kg de mandioquinha cozida
2 colheres de sopa de margarina
Ingredientes para o molho branco
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Sal à gosto
300 ml de leite quente
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Junte a carne, tempere com o sal, a pimenta e refogue por cinco minutos.
Adicione o caldo de legumes dissolvido na água, a cenoura, cozinhar até ficar macia. acrescente o cogumelo, a farinha de trigo e cozinhe até engrossar.
Desligue o fogo, misture a salsa e deixe esfriar.
Numa tigela, misture a mandioquinha, a manteiga e misture até formar um purê.
Molho branco
Em uma panela, aqueça a manteiga, misture a farinha e mexa bem.
Junte aos poucos o leite quente, mexendo sem parar.
Junte o sal e continue mexendo até engrossar.

montagem do prato:
Em um refratário levemente untado com óleo, coloque metade do purê.
Distribua a carne e cubra com o restante do purê.
Por cima coloque o molho branco e polvilhe o queijo parmesão. 
Leve ao forno pré-aquecido a 220º c e gratine.
Sirva quente.
Esta torta serve 4 pessoas.


Imagem - Torta Madalena de Patinho com Mandioquinha

Autor: João Carlos - Receita lida: 774 Vezes - Categoria: Salgados

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