Receita de Polenteca

Polenta + Panqueca = Polenteca =D

Ingredientes:
2 ovos
200 ml de leite
50 ml de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de milho
1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
1/2 colher (chá) rasa de sal
Recheio
200 gramas de talos e folhas de beterraba 
2 colheres (chá) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
500 gramas de carne moída (frango desfiado, atum, salmão…)
1 tomate em cubinhos
1 pitada de orégano
1 colher (chá) de sal

Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma massa cremosa.
Em frigideira levemente untada com óleo, despeje 1 concha pequena da massa e faça movimentos circulares para que se espalhe pelo fundo. 
Espere até a massa se soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.
Empilhe sobre um prato e reserve enquanto prepara o recheio.
Recheie as polentecas e enrole (como panquecas).
Recheio
Refogue os talos e as folhas de beterraba em metade do óleo. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola, o alho, a carne e o tomate no restante do óleo e tempere com o orégano e o sal. Misture os 2 refogados e utilize.