Receita de Croquete de Carne

Ingredientes:
– 1/2 kg de coxão mole ou patinho
– 2 colheres, das de sopa, de óleo
– Cheiro-Verde
– 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
– 1 colher, das de café, de molho inglês
– Salsa picadinha
– Pimenta-do-Reino
– sal
– 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
– 2 ovos
– l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
– Ovos batidos
– Farinha de rosca

Preparo:
Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos 1/2 hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês. Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura. Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de carne assada. A mesma receita vale para croquetes de galinha.