Receita de Caçarola Sortida

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
400g de vagem cortada ao meio na diagonal
300g de buquê de couve-flor
2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
2 cenouras cortadas em cubos
1 erva-doce pequena, cortada em tiras
200g de quiabo inteiro
2 xícaras de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ramos de tomilho desfolhados
1 colher (chá) de curry
1 vidro de leite de coco

Preparo:
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por cinco minutos. Junte os vegetais e a água e cozinhe, em fogo baixo, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o tomilho e o curry e cozinhe por mais cinco minutos.
Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar, mexendo às vezes, até levantar fervura. Sirva quente.
Caçarola Sortida

Receita de Sopa que Aquece e Emagrece

Ingredientes:
3 maços de agrião (sem talo) 
2 batatas pequenas descascadas e em cubinhos 
1 cebola pequena picada 
1 litro de caldo de frango light (ou água)
Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Preparo:
Dissolva o cubo de frango em 1 litro de água fervente.
Adicione a cebola, as batatas, o sal e a pimenta.
Cozinhe até as batatas ficarem macias.
Adicione o agrião e ferva por três minutos.
Retire e sirva, quente ou fria.

Dica:
– Acompanhe com pão torrado.
– Tome a sopa a noite em substituição a janta ou lanche.
Sopa que Aquece e Emagrece

Receita de Sopa contra a Gripe

Ingredientes:
1/2 kg de abóbora Cabotiá descascada e em pedaços
1 cebola média picada
1 caldo de frango
2 dentes de alho bem picadinhos
1 folha de louro
30 g de gengibre picado
Azeite o quanto baste
Sal e a gosto
Pimenta dedo de moça picada e sem sementes a gosto (opcional)

Preparo:
Numa panela grande em fogo médio, coloque um fio de azeite.
Doure o alho e a cebola junte à abóbora, o louro e metade do gengibre.
Acrescente um litro de água.
Esfarele metade do caldo e junte a panela.
Deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos.
Retire o louro.
Com uma concha retire um pouco de caldo de frango.
Coloque no liquidificador junte a abóbora e bata até ficar homogêneo.
Transfira para a panela, verifique os temperos
Deixe ferver por cinco minutos.
Na hora de servir salpique com o restante do gengibre.
Sopa contra a Gripe

Receita de Fervido Animador

Ingredientes:
1 kg de carne de segunda
1 cenoura em rodela não muito finas
1 linguiça grossas em rodelas
200g de bacon, cortado em cubos
1 tomate picados em cubos pequenos
1 e 1/2 cebolas em cubos pequenos
1/2 kg de mandioca crua em rodelas não muito grossas
Azeite de oliva o quanto baste
1 colher de óleo de soja
1 colher de creme de cebola
1 colher de alho picado
1 sache de caldo de picanha ou costela esfarelado
Sal a gosto
Orégano a gosto
1/2 xícara de chá de cheiro verde
Água fervente o quanto baste

Preparo:
Passe na carne 1 colher de sopa de azeite de oliva e os temperos de sua preferência, mais o cheiro verde e o caldo de picanha ou costela.
Coloque numa vasilha e deixe marinar por 2 horas.
Coloque na panela de pressão o óleo, aqueça e junte a cebola e alho e refogue.
Acrescente a carne, frite um pouco.
Coloque 1 litro de água, tampe a panela e deixe por 20 minutos após pressão.
Enquanto isso numa frigideira em fogo baixo e com um fio de azeite, frite bem os legumes e a mandioca e um 1 xícara de chá de água fervente.
Quando estiver cozinhando acrescente mais se necessário.
Quando estiver tudo cozido, junte o tomate e o creme de cebola.
Misture bem e desligue o fogo.

Rende 10 porções
Fervido Animador

Receita de Sopa Colorida

Ingredientes:
2 cenouras médias em rodelas
1 cebola roxa grande cortada em cubos
1/2 kg de moranga em cubos grandes
3 tomates
1Kg de carne com osso cortada em cubos grandes
1/2 copo de cachaça
2 caldo de carne
Pão italiano
Fatias de queijo picadas (opcional)
Ovos picados (opcional)
Água

Preparo:
Aqueça um fio de azeite numa panela grande e frite a carne até dourar bem.
Acrescente um litro de água, a moranga, as cebolas, as cenouras, os tomates.
Misture e acrescente mais um litro de água, ou a quantidade suficiente para cobrir os ingredientes.
Cozinhe até abrir a fervura e coloque a cachaça, os tabletes de caldo de carne e a pimenta.
Misture e deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios (+ ou – 40 minutos).
Confira os temperos e sirva.

Dica:
1)Abra pães italianos retire a parte superior e um pouco do miolo.
Arrume fatias de queijo dentro do pão e preencha com a sopa.
Polvilhe com o ovo picado.

2)Você pode usar o pão francês em substituição ao italiano. Faça o seguinte:
– corte o pão em fatias finas e coloque em uma vasilha e leve a mesa.
– sirva em cumbucas ou prato fundo.
– polvilhe o queijo ralado na hora de servir.
Sopa Colorida

Receita de Sopa Creme de Brócolis

Ingredientes:
1 brócolis grande sem caule
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de água
1 caixa de creme de leite
3 fatias de mussarela picada
1 colher de sopa de maisena

Preparo:
Cortar o brócolis em pedaço pequenos e cozinhar na água, quando ficarem moles, colocar o caldo de legumes e misturar bem.
Adicionar o creme de leite, o queijo e a maisena dissolvida em um pouco de leite.
Desligar o fogo antes de ferver, provar se o sal está bom.
Caso a sopa esteja muito grossa basta adicionar mais água.
Sopa Creme de Brócolis

Receita de Sopa de Cenoura

Ingredientes:
1/2 kg de cenoura
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (café) de sal
1 pitada de açúcar
2 tabletes de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picados

Preparo:
Raspar as cenouras e corte-as em rodelas finas.
Aquecer em uma panela a manteiga, juntar as cenouras, a cebola, o sal e o açúcar.
Refogar até dourar. Juntar o caldo de galinha e a água.
Mexer e cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 30 minutos. Retirar, bater no liqüidificador e voltar ao fogo para aquecer.
Servir com o tempero verde enfeitando.
Sopa de Cenoura

Receita de Sopa de abacate

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de alho bem picado
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de caldo de galinha bem apurado
2 abacates médios

Preparo:
Numa panela média, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando até a cebola murchar. Adicione a farinha, mexendo rapidamente para não encaroçar. Junte o caldo de galinha, aos poucos, sempre mexendo, e cozinhe por uns 15 minutos. Despeje essa mistura no copo do liquidificador e bata até ficar uma massa lisa. Coloque-a de volta na panela.

Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher retire a polpa da casca. Corte em cubos e regue com suco de limão para não escurecerem. Bata-os no liquidificador obtendo um creme fino (cerca de uma xícara e meia de chá). Junte-o à sopa, aqueça novamente em fogo baixo sem deixar ferver. Sirva imediatamente.
Sopa de abacate

Receita de Sopa de Pinhão

Ingredientes:
1 quilo de pinhões cozidos
1 quilo de músculo cortado em cubos
3 colheres de sopa bem cheias de gordura
2 cebolas
5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de cominho
1 xícara bem cheia de farinha de trigo
3 litros de água

Preparo:
Triturar a cebola e o alho.

Fritar na gordura bem quente ate dourar.

Refogar a carne e adicionar os temperos.

Cobrir com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.

Enquanto a carne cozinha, descascar os pinhões.

Metade dos pinhões descascados vai para o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.

Despejar esta mistura no caldo de carne.

Mexer devagar ate começar a ferver novamente.

Acrescentar a outra parte dos pinhões que ficou reservada.

Manter a sopa em fogo baixo até o momento de servir.

Créditos Imagem – http://www.gazetadopovo.com.br/midia_tmp/600–sopa_de_pinhao_blog.jpg
Sopa de Pinhão