Receita de Bolinho de Batata Doce e Frango

Ingredientes:
700 g de batata-doce
700 g de frango cozido e desfiado 
1/2 cebola grande finamente picada
1 ou 2 claras de ovo (depende da umidade dos ingredientes)
Salsinha picada o quanto baste
Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
1 ovo
Um pouco de leite
Aveia em flocos ou farinha de rosca ou farinha de linhaça…

Preparo:
Lave e descasque as batatas, corte em cubinhos.
Leve para cozinhar na água até ficarem macias.
Amasse bem até obter um purê. 
Misture o frango com a batata, adicione a cebola, a salsinha, um pouco de sal e pimenta.
Na palma da mão molde o bolinho, caso ele fique esfarelando, adicione clara de ovo aos poucos, misturando bem e tente novamente.
O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para que a mistura não fique tão espessa.
Passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha escolhida para empanar.
Você pode assar no forno ou fritar na fritadeira sem óleo.
Dica:
Eles podem ficar congelados por até três meses congelados.
Bolinho de Batata Doce e Frango

Receita de Bolinho de Batata Doce e Frango na Fritadeira Elétrica

Ingredientes:
900 g de batata-doce
900 g de frango cozido e desfiado e picado
1/2 cebola grande bem picada
1 clara de ovo
Salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
1 ovo
Leite e farinha de rosca o quanto baste

Preparo:
Descasque as batatas e higienize, corte em cubinhos.
Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe.
Quando estiverem bem cozidas, desligue o fogo.
Deixe amornar, amasse bem até obter um purê.
Coloque numa bacia, junte o frango e misture com a batata.
Adicione a cebola, a salsa, sal e pimenta moída a gosto.
Coloque pequena porção da mistura na palma da mão e molde um bolinho.
Caso o bolinho não fique consistente, adicione clara de ovo aos poucos até obter a consistência de firmeza. O bolinho deve ficar liso e sem rachaduras.
Para empanar:
Bata ligeiramente o ovo, adicione uma pitada de sal e leite para diluir um pouco a mistura.
Passe os bolinhos na mistura e em seguida na farinha de rosca.
Coloque na fritadeira e asse por 10 minutos (O tempo pode variar de acordo com o tamanho do bolinho)
Dica:
– você pode desfiar muito bem o frango ou usar o processador.
Bolinho de Batata Doce e Frango na Fritadeira Elétrica

Receita de Capeletti no creme com frango

Ingredientes:
400g de Capeletti de frango
1/2 kg de peito de frango temperado cozido e desfiado
1/2 cebola ralada
1 tomate picadinho
175 g de creme de leite
375 g de extrato de tomate
1 colherzinha de açúcar ou 1 colher de sopa rasa de catchup
1 caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo:
Cozinhe o Capeletti em água fervente até ficar Al dente.
Escorra e reserve
Numa panela em fogo médio aqueça a manteiga e doure a cebola.
Junte o tomate, o frango e o caldo de galinha.
Acrescente o extrato de tomate e o Catchup ou açúcar. 
Adicione o creme de leite, misturando bem e mexendo até o molho engrossar. 
Desligue o fogo e misture bem o Capeletti com o molho.
Polvilhe o queijo e sirva.

Rende 4 porções.
Capeletti no creme com frango

Receita de Frango à Milanesa de Cebola

Ingredientes:
Pedaços de frango de sua preferência
vinagre à gosto
1 copo de suco de laranja
2 colheres de manteiga
2 tabletes de caldo de galinha

Preparo:
Lavar bem os pedaços de frango e temperar ligeiramente com vinagre e reservar. Levar ao fogo a manteiga para derreter, juntar o caldo de galinha e o suco de laranja.
Uma hora ante de servir, colocar o frango em um pirex e despejar o molho de suco de laranja e levar para assar.
Durante o cozimento ir regando o frango com o próprio molho.
Frango à Milanesa de Cebola

Receita de Frango com Cerveja

Ingredientes:
1 kg de pedaço de frango (coxa, peito e sobrecoxa)
fatias de bacon
azeite
manteiga
1 lata de cerveja
sal, cheiro verde, cebola e alho à gosto

Preparo:
Temperar os pedaços de frango com cheiro verde, vinagre, sal, cebola ralada e alho socado. Guardar na geladeira.
No dia seguinte, enrolar cada pedaço em fatia de bacon e dispor em um pirex untado com manteiga.
Reguar ligeiramente com azeite. Levar ao forno quente.
Quando o frango estiver quase assado, jogar a cerveja sobre os pedaços de frango e deixar dourar.
Frango com Cerveja

Receita de Frango à Milanesa

Ingredientes:
Pedaços de frango de sua preferência
limão
sal
alho
cebola
vinagre
2 ovos
farinha de pão.

Preparo:
Lavar os pedaços de frango com limão e temper. Reservar por algumas horas.
Bater os ovos. Passar cada pedaço no ovo batido, em seguida na farinha e fritar em óleo bem quente.
Frango à Milanesa

Receita de Macarronada Três Queijos com Frango

Ingredientes:
300 gramas de frango cozido com tempero de alho e sal e desfiado;
1/2 kg de macarrão vitaminado;
3 dentes de alho amassados com sal;
1 tomate sem pele e sem semente picado;
1 cebola picadinha;
1 pimentão cortado;
5 colheres (sopa) de queijo provolone ralado no ralo grosso;
5 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado;
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 1/2 colher (sopa) de manteiga;
¼ xícara de molho de tomate.

Preparo:
Cozinhar o macarrão com água e sal e escorrer.
Numa panela, preparar o molho, refogando na manteiga, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Juntar o frango, o molho de tomate e, por último, os queijos.
Juntar o macarrão e servir quente.
Macarronada Três Queijos com Frango

Receita de Salada Americana

Ingredientes:
1 xícara (chá) de aipo picado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilhas, escorridas
2 maçãs (pequenas) picadas
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Rodelas de cebola e raminhos de agrião para decorar

Preparo:
Misturar o aipo picado, o frango desfiado, as ervilhas e as maçãs picadas.
Temperar com o sal e a pimenta. Juntar a maionese, pigar algumas gotas de limão e misturar bem.
Colocar numa saladeira e decorar com as rodelas de cebola e os raminhos de agrião. Servir frio.
Salada Americana

Receita de Frango Crocante

Ingredientes:
500 gramas de filé de frango
1 lata de creme de leite
1 pacote de sopa de cebola
2 xícaras (chá) de biscoito água e sal (100 gramas) esfarelado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Aquecer o forno. Forrar uma assadeira com papel alumínio.
Bater os biscoitos no liquidificador transformando-os em farinha.
A parte, misture a farinha de biscoito com o queijo.
Misturar a sopa de cebola e o creme de leite e passe os filés de frango, envolvendo-os bem.
Em seguida, passar cada peça de frango pela mistura de farinha de biscoito e queijo.
Arrumer na assadeira. Levar ao forno por 45 minutos ou até dourar.
Frango Crocante

Receita de Coxa com sobrecoxa de frango empanada ao forno

Por Sergio Coelho
Ingredientes:
5 Coxa com sobrecoxa de frango
alho
sal
shoyu
pimenta
farinha Crocante Para Empanar
papel aluminio
oleo

Preparo:
Temperar o frango com o sal,pimenta,alho,shoyu (deixe descansar 1 hora).
Empanar as coxa com sobrecoxa na farinha crocante.
Em uma assadeira revestida de papel aluminio untada com oleo.
Coloque o frango.
Leve ao forno por 1 hora e meia.
Até ficar dourado.

Receita enviada por Sergio Coelho às 13:40 – 17 de novembro de 2011
Coxa com sobrecoxa de frango empanada ao forno