Receita de Bolinho Assado de Batata e Espinafre

Ingredientes:
12 batatas médias
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 maço de espinafre picado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Escorra e amasse até formar um purê.
Junte os ingredientes restantes, leve ao fogo até secar o excesso de líquido.
Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre.
Misture o leite com a farinha e o sal.
Cozinhe até engrossar.
Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas.
Disponha-as em uma assadeira untada.
Pincele com a gema e asse-as em forno médio, preaquecido, até dourar
Dica:
Esse bolinho também pode ser frito em óleo quente.
Bolinho Assado de Batata e Espinafre

Receita de Bolo de Espinafre

Ingredientes:
2 xícaras de chá de espinafre cozido, espremido e peneirado
1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de chá de leite
6 fatias de pão de fôrma sem casca, esfarelado
1 xícara de chá de presunto picado
Margarina e farinha de trigo para untar.

Preparo:
Em uma batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
Sirva.
Rende 8 porções.
Bolo de Espinafre

Receita de Pão esperto com talos de espinafre

Ingredientes:
Talos de um maço de espinafres
1 xícara de água
2/3 xícara de óleo de milho
1 xícara de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
4 + ou – xícaras de farinha de trigo (dependendo do tamanho do maço de espinafre)

Preparo:
Corte os talos de espinafre em alguns pedaços e coloque no liquidificador junto com a água, ovo e óleo. Reserve.
À parte misture num bowl a farinha integral e 3 xícaras de farinha, açúcar e fermento.  Junte a mistura verde e mexa.
Acrescente mais farinha de trigo até a massa não grudar na mão. 
Sove por alguns minutos (amasse) e devolva ao bowl.
Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Nesse tempo unte duas formas.
Quando a massa houver crescido, amasse-a novamente.
Corte ao meio e forme os pães.
Coloque nas formas e cubra para deixar crescer.
Asse em forno moderado (não precisa pré-aquecer) por aproximadamente 50 minutos.
Espere amornar e desenforme.
Pão esperto com talos de espinafre

Receita de Peito de Frango Recheado com Espinafre

Ingredientes:
4 peitos de frango temperados com
1 dente de alho
1/2 cebola ralada
sal e pimenta do reino

Ingredientes do Recheio:
1 maço de espinafre cozido
1/2 cebola
sal a gosto
1/2 pimentão picadinho
palitos de dentes e óleo para fritar

Preparo:
Cortar os peitos de frango ao meio (sem que solte uma parte da outra). Reservar.
Misturar o espinafre cozido e picadinho com a cebola, sal e pimentão.
Pegar porções de espinafre, rechear os peitos.
Prender cada peito com palitos de dente e levar pra frigideira.
Fritar em óleo quente.
Peito de Frango Recheado com Espinafre

Receita de Rocambole de Espinafre

(Por Margarida Nunes Bento)
Ingredientes da Massa:
2 copos de leite
½ copo de óleo
3 ovos
2 ½ copos de arroz cozido
3 (Colheres de Sopa) de queijo parmesão ralado
1 (Colher de Sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Ingredientes do Recheio:
200g de catupiry
1 maço de espinafre cozido e picado
2 (Colheres de Sopa) de azeite
2 (Colheres de Sopa) de margarina
1 dente de alho picado
1 (Colher de Sopa) de maisena
½ copo de leite
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Asse em forno médio pré-aquecido numa assadeira untada e forrada com papel manteiga até que doure levemente.

Recheio: Frite o espinafre no azeite, adicione a margarina e o alho, refogando bem. Adicione a maisena dissolvida no leite e leve ao fogo até engrossar.Coloque o sal e a pimenta.

Montagem: Desenforme sobre um pano úmido, tire o papel manteiga, espalhe o catupiry, coloque o recheio e enrole como um rocambole.

Fonte:
Imagem – http://1.bp.blogspot.com/_CPsDgImbN4I/SarzcxkdHWI/AAAAAAAABoQ/3ZCDs1S_RZY/s400/roca.jpg
http://www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br/saude/11/index_int_6.html
Rocambole de Espinafre

Receita de Carne Enrolada

Ingredientes:
4 bifes tipo coxão mole passados na máquina para amaciar
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 maço de espinafre picado
4 fatias de presunto
1/3 de xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de chá de água
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
1 colher de sopa de maizena
4 colheres de sopa de água

Preparo:
Numa tábua, tempere a carne com sal, pimenta e reserve.
Numa frigideira, derreta metade da margarina e frite o alho e a cebola até dourar (Começe pela cebola para não queimar o alho).
Acrescente o espinafre e refogue por 3 minutos ou até murchar.
Tempere com sal e pimenta.
Sobre cada bife reservado, coloque uma fatia de presunto e distribua o espinafre refogado.
Enrole como rocambole e feche com palitos de dente.
Em uma panela de pressão, derreta a margarina restante e frite os bifes até dourar.
Regue com vinho e mexa até secar.
Adicione a água, o louro, o caldo de carne e tampe.
Cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
Retire do fogo e deixe sair a pressão.
Transfira a carne para uma travessa e retire os palitos.
Na panela, adicione o molho do cozimento a maisena dissolvida na água e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
Despeje sobre a carne na travessa e sirva.
Carne Enrolada

Receita de Canelloni com Espinafre

Ingredientes:
500g de ricota fresca
500g de canelloni
1 maço de espinafre
1 embalagem de Molho Branco (520g)
1/2 xícara (café) de azeite
2 dentes de alho Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:
Cozinhe o espinafre em água e sal. Pique-o, juntando a ricota. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Junte o azeite e 1 xícara (café) de Molho Branco Parmalat. Misture bem até obter uma massa homogênea. Recheie o canelloni, já cozido em água, sal e óleo. Cubra com o restante do Molho Branco Parmalat, levando ao forno médio para gratinar. Rendimento: 6 porções
Canelloni com Espinafre