Receita de Carpaccio de Atum e Mussarela


Por

Ingredientes:
500 gramas de queijo tipo mussarela de búfala
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Raspas de limão a gosto
Sal a gosto
1 lata de atum defumado
Cerca de 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada
Manjericão fresco picado a gosto

Preparo:
Corte o queijo em fatias bem finas (com cerca de 0,2 cm de espessura).
Distribua as fatias, lado a lado, num prato redondo de servir. reserve.
Numa tigela junte o creme de leite, as raspas de limão, o sal e o óleo do atum.
Misture bem.
Distribua o atum sobre as fatias de queijo.
Regue toda a preparação com o molho de creme de leite.
Salpique com a pimenta dedo de moça e com o manjericão.
Sirva em seguida.

dicas:
- use mozarela de búfala grande, para obter fatias com tamanho parecido com o carpaccio tradicional.
- para facilitar o corte da mozarela, congele-a 1 a 1 e corte no fatiador.

variação:
Sirva a salada coberta de folhas verdes ou rúcula.


Imagem - Carpaccio de Atum e Mussarela

Autor: João Carlos - Receita lida: 303 Vezes - Categoria: Peixes

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