Receita de Rosca de Passas


Ingredientes da Massa:
6 colheres (sopa) de açúcar;
3 tabletes de fermento biológico fresco(45g);
3/4 de xícara de leite morno;
5 xícaras de farinha de trigo;
3 ovos;
3 colheres (sopa) de manteiga derretida;
1 colher (chá) de sal;
2 gemas;
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar).

Ingredientes do Recheio:
4 colheres (sopa) de manteiga;
1/2 xícara de açúcar;
2 colheres (sopa) de óleo;
300g de uva passa sem sementes.

Preparo da Massa:
Colocar o açúcar em uma tigela e esmigalhar o fermento por cima.
Acrescentar o leite e 1 xícara de farinha.
Misturar e deixar descansar por 20 minutos.
Juntar a farinha restante, os ovos, a manteiga e o sal. Amassar bem, em uma superfície polvilhada com farinha.
Deixar a massa crescer novamente até dobrar de volume.

Preparo do Recheio:
Derreter a manteiga e juntar o restante dos ingredientes. Misturar bem.

Montagem:
Abrir a massa em um retângulo de 40 x 50 cm com 0,5 cm de espessura.
Espalhar o recheio sobre a massa aberta e enrolar pela parte mais comprida, como um rocambole. Cortar em seis partes iguais.
Arrumar os rolos de massa em uma forma de 30cm de diâmetro untada com manteiga.
Comecar colocando os rolos em volta da forma, deixando um espaço entre eles. Deixar crescer por 30 minutos.
Pincelar com as gemas e assar em forno quente (200°) preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Depois de esfriar um pouco, desenformar e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.


Imagem - Rosca de Passas

Autor: Desconhecido - Receita lida: 3452 Vezes - Categoria: Pães

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