Receita de Rosca de Mandioca


Ingredientes:
1/2 quilo de mandioca cozida e amassada;
2 tabletes de fermento para po;
1 colher (sopa) de acar;
4 colheres (sopa) de gordura;
1 xcara de leite;
1/4 de xcara de gua morna;
4 ovos;
1 colher (ch) de sal;
Erva doce a gosto;
Farinha de trigo que d para amassar a rosca.

Preparo:
Dissolver o fermento na gua morna com o acar.
Tampar e deixar crescer por 10 a 15 minutos.
Numa vasilha parte, bater as claras de 3 ovos em neve, acrescentar as 3 gemas e bater mais um pouco.
Acrescentar aos ovos, a mandioca, o fermento dissolvido, o leite, o sal, e a erva doce e mexer bem.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo peneirada, at poder amassar e sovar, ficando uma massa lisa e macia, sem grudar nas mos.
Deixar crescer tampada, at dobrar de tamanho.
Amassar novamente at ficar lisa.
Formar a rosca como desejar e deixar crescer tampada at dobrar de tamanho novamente.
Pincelar com gema e levar ao forno para assar.
Retirar das formas assim que sair do forno e deixar esfriar.


Imagem - Rosca de Mandioca

Autor: Desconhecido - Receita lida: 10606 Vezes - Categoria: Pes

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