Receita de Panetonne Salgado


Para fazer seis panetones de meio quilo voc vai fazer duas massas e uma calda.


Primeira massa
400 gramas de farinha de trigo
100 gramas de fermento para po
1 copo grande de gua morna
Caldo meio litro de suco de abacaxi
100 gramas de bacon 10 cravos da ndia


Segunda massa
1 quilo de farinha de trigo
250 gramas de gordura vegetal
250 gramas de margarina
5 gemas
1 ovo inteiro sal pimenta
2 dentes de alho
50 gramas de fermento para po
250 gramas de peito de peru
250 gramas de tender
150 gramas de azeitonas verdes
150 gramas de azeitonas pretas


Preparo:
Para fazer a primeira massa junte o fermento com a gua e depois a farinha de trigo.

Mexa bem e deixe crescer por uma hora. Enquanto isso faa o caldo, junte o suco de abacaxi com o bacon e os cravos e leve ao fogo.

Assim que ferver coe e reserve. Depois de ter passado aquela uma hora pegue a primeira massa e junte com a farinha de trigo, as gemas e ovo inteiro, a margarina e a gordura vegetal, o resto do fermento diludo em um pouco de gua e os temperos sal, pimenta e alho.

Agora junte o caldo e bata com a batedeira por uns dez minutos.

Acrescente ento o tender e o peru, (que voc pode subsituir por frango, presunto ou lingia).

Complete com as azeitonas.

Divida a massa em seis partes iguais e bote em formas de papel. Pr que os panetonnes fiquem bem dourados pincele uma gema com um pouco de caf preto.

Deixe crescer at dois dedos da borda, a ento leve ao forno em temperatura mdia por 40 minutos.

Est pronto um panetonne diferente pr este Natal.


Imagem - Panetonne Salgado

Autor: Desconhecido - Receita lida: 7323 Vezes - Categoria: Pes

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