Receita de Molho de Presunto e Aspargos


Ingredientes:
(1kg de massa - 8 a 10 pessoas)
Gr. de aspargos frescos, verdes, médios (40 unidades)
50 ml. de azeite de oliva, perfumado com:
1 dente de alho
50 gr. de manteiga
1 cebola pequena picada fino
300 gr. de presunto crú, em tirinhas
50 ml. de sherry seco
200 ml. de caldo de frango bem suave
100 ml. de creme de leite
100 ml. de leite b
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Cozinhe os aspargos em água e sal, escorra e retire as partes duras. corte em pedaços de 2cm. puxe o presunto na metade do azeite e manteiga, adicione os aspargos, regue com o sherry e deixe evaporar. retifique o tempero e reserve. puxe a cebola no azeite e manteiga restantes, acrescente o caldo de frango e o creme de leite e cozinhe. tempere com sal e pimenta e passe por uma peneira. junte o molho ao refogado de presunto e cozinhe para mesclar os sabores.


Imagem - Molho de Presunto e Aspargos

Autor: Desconhecido - Receita lida: 3141 Vezes - Categoria: Molhos

Ingredientes relacionados a "Molho de Presunto e Aspargos"



Miniatura do Molho Tártaro

Molho Tártaro

Receita lida: 117911 Vezes
Ingredientes: - 1 xícara de m...

Miniatura do Molho Bolonhesa

Molho Bolonhesa

Receita lida: 11089 Vezes
Ingredientes: ½ kg. de carne ...

Miniatura do Molho Velouté

Molho Velouté

Receita lida: 923 Vezes
Ingredientes: 350 ml de caldo...