Receita de Molho de Presunto e Aspargos


Ingredientes:
(1kg de massa - 8 a 10 pessoas)
Gr. de aspargos frescos, verdes, médios (40 unidades)
50 ml. de azeite de oliva, perfumado com:
1 dente de alho
50 gr. de manteiga
1 cebola pequena picada fino
300 gr. de presunto crú, em tirinhas
50 ml. de sherry seco
200 ml. de caldo de frango bem suave
100 ml. de creme de leite
100 ml. de leite b
Sal e pimenta do reino

Preparo:

Cozinhe os aspargos em água e sal, escorra e retire as partes duras. corte em pedaços de 2cm. puxe o presunto na metade do azeite e manteiga, adicione os aspargos, regue com o sherry e deixe evaporar. retifique o tempero e reserve. puxe a cebola no azeite e manteiga restantes, acrescente o caldo de frango e o creme de leite e cozinhe. tempere com sal e pimenta e passe por uma peneira. junte o molho ao refogado de presunto e cozinhe para mesclar os sabores.


Imagem - Molho de Presunto e Aspargos

Autor: Desconhecido - Receita lida: 2978 Vezes - Categoria: Molhos

Ingredientes relacionados a "Molho de Presunto e Aspargos"



Miniatura do Patê de Cebola

Patê de Cebola

Receita lida: 8692 Vezes
Ingredientes: 1 envelope de c...

Miniatura do Caldo de Carne

Caldo de Carne

Receita lida: 20709 Vezes
Ingredientes - (6 LITROS): ...

Miniatura do Creme de Milho

Creme de Milho

Receita lida: 7298 Vezes
Ingredientes: 2 xícaras de mi...

Miniatura do Molho Madeira

Molho Madeira

Receita lida: 4105 Vezes
Ingredientes: 3 colheres de s...