Receita de Caldo Verde Bão Dimais

Ingredientes:
1/2 kg de linguiça Calabresa cortada em rodelas
1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos médios
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 caldos de legumes diluído em 2 litros de água
3 xícaras de chá de couve-manteiga cortada em fatias finas
Sal e pimenta moída a gosto

Preparo:
Numa panela de ferro com um fio de óleo quente, doure a linguiça.
Acrescente a cebola, refogue bem e retire do fogo.
Despeje o conteúdo da panela em uma vasilha e reserve.
Volte a panela ao fogo médio, coloque as batatas e o caldo de legumes.
Tampe e cozinhe até as batatas ficarem macias. Desligue o fogo.
Com o auxílio de uma escumadeira retire as batatas.
Deixe amornar e faça um purê.
Misture com o caldo da panela e volte ao fogo.
Junte a linguiça reservada, a couve, verifique o sal e adicione a pimenta.
Cozinhe até a couve ficar macia.
Sirva em seguida.