Receita de Ragu de Carne Assada com Penne

Ingredientes:
1 embalagem de massa penne
Para fazer a carne assada
800g de cupim cortado em cubos grandes
Azeite o quanto baste
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher de alho picado
3 folhas de louro
2 ramos de tomilho
1/2 pimenta dedo de moça picada
1/2 litro de vinho tinto seco
Para fazer o molho de carne assada
1 embalagem de molho de tomate
Azeite o quanto baste
3 colheres de sopa de cebola em cubinhos
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho picado
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes e picada
Salsa picada a gosto
Carne assada desfiada, com o caldo do cozimento (receita acima

Preparo:
Cozinhe a massa conforme orientação da embalagem. Reserve.
Numa panela de pressão, em pouco óleo, refogue a cebola, o alho, e a pimenta.
Junte a carne e deixe selar, regue com o vinho e água, e depois coloque as ervas.
Tampe e deixe cozinhar na pressão durante três horas. Desfie a carne e reserve.

Molho:
Refogue a cebola, o alho picado e a pimenta no óleo.
Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e refogue mais um pouco.
Acrescente o caldo do cozimento da carne, o molho de tomate e, por último, a salsa.
Cozinhe até engrossar e adquirir a consistência desejada.
Espalhe sobre a massa reservada, sirva.