Receita de Macarrão (Massa básica)


Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farelo de vitaeste (opcional)
Água se necessário

Preparo:
Juntar todos os ingredientes e trabalhar bem a massa. deixe a massa descansar por 15 minutos. cilindrar na espessura mais larga do cilindro. quando a massa estiver firme , (após umas 10 passadas) diminua a abertura do cilindro e assim continuar até a espessura desejada.


dicas:
Você pode adicionar á farinha de trigo uma xícara de espinafre cozidas e passadas no liquidificador com os ovos e o sal . pode substituir o espinafre por 2 colheres de sopa de beterraba cozida e passada pelo liquidificador ou por uma colher de açafrão, diluído em 2 colheres de sopa de água. misture com um garfo até obter uma massa.


cozimento:
Toda massa fresca ou seca , deve ser cozida numa panela grande, de preferência num caldeirão, com bastante água , para que não grude. o cálculo é : 1 litro de água para 100 gramas de massa . quando a água estiver fervendo coloque o sal . o cálculo é : 2 colheres de chá de sal para um litro de água . então coloque a massa , mexa e tampe a panela. quando ferver novamente, destampe e mexa mais algumas vezes, até que a massa esteja cozida , macia, mas firme .o tempo de cozimento depende da grossura da massa e você deve verificar o ponto , provando.


Imagem - Macarrão (Massa básica)

Autor: Desconhecido - Receita lida: 27344 Vezes - Categoria: Massas

Ingredientes relacionados a "Macarrão (Massa básica)"



Miniatura do Caneloni

Caneloni

Receita lida: 27188 Vezes
Massa Básica + Preparo: Cort...