Receita de Lasanha à Bolonhesa II


Ingredientes:
1/2 quilo de massa para lasanha
2 colheres das de sopa de sal
1 fio de azeite
óleo para untar
250 gramas de mussarela fatiada
100 gramas de queijo parmessão ralado
ingredientes do molho branco:
1 lata de creme de leite
2 colheres das de sopa de manteiga
1 1/2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
ingredientes do molho bolonhesa:
350 gramas de purê de tomate
1/2 quilo de carne moída
2 colheres das de sopa de óleo
1 cenoura ralada
1 tablete de caldo de carne

Preparo:
Levar ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite. quando iniciar a fervura, cozinhar a massa da lasanha até ficar "al dente". escorrer e reservar.

preparo do molho branco:
Numa panela, aquecer a manteiga, quando derreter juntar a farinha e deixar dourar. aos poucos juntar o leite, mexendo sempre para não formar grumos: acrescentar o sal, a pimenta e a noz-moscada. ao adquirir consistência cremosa, retirar do fogo, acrescentar o creme de leite, misturar bem e reservar.

preparo do molho bolonhesa:
Numa panela, aquecer o óleo e refogar a carne moída. juntar a cenoura e deixar dourar. acrescentar o caldo de carne, o purê de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexer bem para dissolver o caldo. deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. reservar.

montagem:
Untar com óleo uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm). colocar uma camada de massa, uma porção de molho bolonhesa: cobrir com molho branco, polvilhar com queijo ralado, colocar a mussarela. repitir as camadas até a borda do recipiente. terminar com o molho branco e queijo ralado e levar ao forno médio alto (200°c), por cerca de 20 minutos. servir em seguida.


Imagem - Lasanha à Bolonhesa II

Autor: Desconhecido - Receita lida: 9119 Vezes - Categoria: Massas

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