Receita de Espaguete Especial com Pão Francês Ralado

Ingredientes:
500 gramas de macarrão espaguete
10 colheres das de sopa de óleo
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xícaras (chá) de água fervente
10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes
2 dentes de alho picados
1 pãozinho francês amanhecido ralado
2 colheres das de sopa de salsa picada
1 colher das de sopa de manjericão fresco picado
150 gramas de queijo tipo suíço ralado
150 gramas de queijo tipo parmesão ralado

Preparo:
Quebrar o espaguete com as mãos, em pedaços pequenos e iguais.
Em uma panela grande, aquecer 8 colheres das de sopa de óleo e fritar o espaguete ainda cru, com cuidado mexendo sempre em fogo brando, até que ele adquira coloração marrom-claro.
Juntar o caldo de galinha, dissolvido em água fervente e cozinhar em panela semitampada, até que fique “al dente” (até secar quase toda água).
Retirar do fogo, juntar a manteiga, misturar bem e reservar.
À parte, aquecer o óleo restante e refogar ligeiramente os tomates.
Retirar, colocar em um refratário e conservar em local aquecido.
Juntar ao óleo que sobrou na panela o alho, o pão ralado, a salsa e o manjericão, misturando bem até formar uma farofinha.
Despejar essa farofinha sobre os tomates.
Despejar o macarrão (já cozido e com todo o caldo absorvido) sobre a mistura de tomates e farofa, juntar os dois tipos de queijo ralado, mexer bem e levar ao forno médio por 10 minutos. Servir a seguir.