Receita de Conchiglione de Carne-seca com Abóbora


Por

Ingredientes:
250g macarrão conchiglione cozido e escorrido
1/2 kg de carne-seca
1/2 kg de abóbora cabotiá cortada em cubos pequenos
2 latas molho de tomate tradicional
1 colher de sopa azeite extra virgem
1 cebola pequena picada
1/2 xícara requeijão cremoso
Salsa picada a gosto
A gosto queijo ralado para polvilhar

Preparo:
Em uma tigela média coloque a carne seca, cubra com água e deixe por 12 horas trocando a água de vez em quando, para dessalgar e reserve.
Numa panela de pressão coloque a carne, cubra com água.
Cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.
Retire a panela do fogo e espere até sair todo o vapor e abra a panela.
Verifique o cozimento e, se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
Escorra, desfie e reserve.
Noutra panela, coloque a abóbora, junte ½ xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia. escorra, passe pelo espremedor e reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º c).
Num refratário retangular médio, espalhe meia lata do molho de tomate e reserve.
Na panela aqueça o azeite e doure a cebola, junte a carne e a abóbora e refogue bem.
Misture o requeijão, a salsa e o restante da lata do molho de tomate.
Recheie os conchigliones um a um e coloque em uma travessa.
Cubra com a outra lata do molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno por 15 minutos ou até aquecer.
Sirva em seguida.


Imagem - Conchiglione de Carne-seca com Abóbora

Autor: João Carlos - Receita lida: 1866 Vezes - Categoria: Massas

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