Receita de Canelone Delícia com Berinjela


Por

Ingredientes:
1 colher de sopa azeite
1 dente alho amassado
1 berinjela grande sem casca picada
1 colher de chá sal
1 colher de sopa cheiro-verde picado
2 colheres de sopa nozes picadas
1 colher de sopa uva-passa sem semente
200 gramas ricota amassada
3 colheres de sopa de molho de tomate sabor manjericão fresco
1/2 xícara água
500 gr massa fresca cozida para lasanha
A gosto para polvilhar: queijo parmesão ralado nozes picadas
A gosto para cobrir: papel alumínio

Preparo:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho.
Junte a berinjela e refogue por 5 minutos ou até murchar.
Retire do fogo e misture o sal, salsa, nozes, uva-passa, ricota e 2 colheres de sopa do molho de tomate. reserve.
Pré aqueça o forno em temperatura média (180°c).
Em uma panela pequena, coloque o restante do molho, a água
Aqueça, em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver. reserve.
Distribua o recheio de berinjela reservado sobre cada massa de lasanha.
Enrole a massa em formato de canelone.
Coloque em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), cubra com o molho quente reservado e polvilhe o queijo e as nozes.
Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
Sirva a seguir.
dica: deixe a berinjela picada de molho, em água e sal, por 30 minutos antes de usar.
Para 3 a 4 porções.


Imagem - Canelone Delícia com Berinjela

Autor: João Carlos - Receita lida: 264 Vezes - Categoria: Massas

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