Receita de Polenta gratinada com sobrecoxas


Por

Ingredientes:
8 pedaços de sobre coxas
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas grandes em cubinhos
4 dentes de alho picados
3 tomates grandes bem picadinhos
Tempero completo
Salsa picada a gosto
para a polenta:
1 xícara de polenta
1 colher sopa rasa de óleo
1 colher sopa de manteiga ou margarina
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
2 cubos de caldo de frango dissolvidos
Água o quanto baste
1 xícara de mussarela picada
Orégano a gosto
Queijo parmesão para polvilhar

Preparo:
Esfregue no frango o tempero completo e frite no óleo quente dourando por igual. retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira adicione a cebola e o alho e refogue até dourar e junte o tomate.
Após refogar bem acrescente o frango, misture bem e confira os temperos.
Se precisar acrescente mais água. reserve quente.

polenta:
Numa panela aqueça o óleo e a manteiga e frite ligeiramente a cebola e o alho. 
Coloque a polenta, caldo de galinha e água até 2 dedos acima da polenta.
Deixe ferver e com uma colher de pau vá mexendo até ferver e engrossar. 
Despeje metade num refratário, por cima espalhe a mussarela e o orégano.
Cubra com o restante da polenta, polvilhe o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido até o parmesão gratinar.
Na hora de servir polvilhe com a salsa e cubra com o frango e o molho.
Rende 4 porções.


Imagem - Polenta gratinada com sobrecoxas

Autor: João Carlos - Receita lida: 3097 Vezes - Categoria: Frango

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