Receita de Galinha Escabelada


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Ingredientes:
700g de peito de galinha
150g de presunto picado
150g de bacon picado
1 cubo de caldo de galinha dissolvido em uma xícara de chá de água fervente
2 cebolas bem picadas
3 colheres de extrato de tomate
2 tomates bem picados
1 colher de farinha de trigo
2 copos de requeijão
1 vidro de champignon fatiado
Queijo mussarela o quanto baste
200g de batata palha          
Orégano a gosto

Preparo:
                         
Na panela de pressão coloque o peito de frango com o caldo de galinha e mais um litro de água e orégano tampe a panela e leve ao fogo.
Quando começar a chiar, conte 20 minutos e desligue o fogo.
Retire a pressão da panela, abra e retire todo o caldo da panela e reserve.
Deixe somente o frango dentro da panela e tampe, sacuda a panela vigorosamente de trinta segundos a um minuto.
Abra a panela e a galinha estará quase que totalmente desfiada.
Retire tudo da panela e desfie o restante.
Na panela com um fio de azeite, frite o presunto e o bacon e junte as cebolas.
Acrescente a galinha desfiada e deixei refogar por 3 minutos e adicione a massa de tomate e os tomates bem picados.
Misture a farinha de trigo na água do champignon e coloque na panela mexendo bem.
Misture tudo muito bem e baixe o fogo (quando o molho estiver bem vermelho e encorpado está pronto).
Desligue o fogo e acrescente o champignon e o requeijão e misture bem.
Transfira para um refratário grande, cubra com as fatias de queijo e, por cima de tudo, a batata palha.
Leve ao forno até derreter o queijo.
Use a água do caldo de peito e prepare um arroz para acompanhar.


Imagem - Galinha Escabelada

Autor: João Carlos - Receita lida: 1828 Vezes - Categoria: Frango

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