Receita de Frango a Três Queijos


Por

Ingredientes:
Para o frango
1 kg de peito de frango
1 colher de extrato de tomate
Alho
2 colheres de caldo de galinha
Óleo
ingredientes para o creme:
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de margarina
2 latas de creme de leite
1 cálice de vinho branco seco
300g de queijo provolone
300g de queijo catupiry
50g de queijo parmesão ralado
Pimenta de reino a gosto

Preparo:
prepare o frango: corte o frango em cubinhos e tempere com o alho. reserve por pelo menos 1 hora. frite um pouco no óleo e depois acrescente o extrato de tomate e o caldo de galinha. tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. quando o frango estiver macio, retire do fogo e reserve.
prepare o creme: frite a cebola na manteiga até dourar. em seguida, acrescente o creme de leite com o fogo baixo. acrescente então o queijo provolone e o vinho, mexendo até derreter bem. acrescente então o queijo catupiry e o parmesão, mexendo bem até derreter e formar uma mistura homogênea.coloque então a pimenta mexa mais um pouco e retire do fogo.
Coloque o frango por cima deste creme, mexendo delicadamente para o frango não despedaçar.

dicas: compre um queijo provolone de consistência macia, pois derrete melhor.
Quando o frango estiver pronto, provavelmente irá conter uma grande quantidade de caldo, portanto, quando for adicioná-lo ao creme, use uma escumadeira para que o caldo escorra e não torne o creme muito ralo. esse caldo poderá ser reservado e até congelado para ser usado em outros pratos.
Sirva o creme de frango com arroz e batata palha.

fonte:
http://www.culinariaonline.com.br/receita.php3?codigo_receita=907&codigo_secao=2


Imagem - Frango a Três Queijos

Autor: Luciana Sultanum Calazans - Receita lida: 19358 Vezes - Categoria: Frango

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