Receita de Coxa e Sobrecoxa de Frango com Cebola Caramelizada


Por

Ingredientes:
1,5 kg de coxa com sobrecoxa de frango
1 cebola grande picadas em cubos
2 alhos triturados
4 tomates maduros em cubos grandes
2 colheres de colorau
Sal e pimenta do reino à gosto
Azeite

Preparo:
Separe a sobrecoxa da coxa de frango e reserve. eu costumo polvilhar o sal (com o triturador de sal) sobre a superfície do frango (dos dois lados) e costuma ficar na medida certa. pimenta à gosto.
Em uma caçarola grande, que caiba todo o frango, adicione o azeite e a cebola. deixe refogar.
Adicione o alho, refogue mais um pouco e logo em seguida despeje o frango.
Posicione o frango para ter contato com a superfície da panela. jogue o colorau por cima do frango. adicione o tomate picado e deixe cozinhar sem água com a caçarola tampada. o tomate e o frango descongelado irão liberar água.
Espere 15 minutos e adicione 1 copo de água americano.
Deixe cozinhar por mais 35 minutos em fogo médio.
Deixe mais 10 a 15 minutos cozinhado sem a tampa para secar e reduzir o caldo. (depende da potência do fogão)
A melhor medida para ver se está pronto é visualmente e vendo se a carne desfia. tem gente que gosta do frango mais molinho...
Sirva quente.


Imagem - Coxa e Sobrecoxa de Frango com Cebola Caramelizada

Autor: Robson Santos - Receita lida: 1593 Vezes - Categoria: Frango

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