Receita de Feijoada 2


Ingredientes:
1 kg de feijão preto,
1/2 kg de carne seca,
1/2 kg de costela de lombo de porco fresco,
2 pés de porcos frescos,
2 paios,
1/2 kg de lingüiça cortada em pedaços,
200 gr de toucinho defumado cortado em pedaços
2 cebolas médias picadas,
2 dentes de alho picados
1/4 xícara (chá) de óleo ou banha,
1 folha de louro, sal, molho de pimenta.

Preparo:
De véspera, coloque o feijão numa vasilha e adicione água fria até uns 3 cm acima do feijão. coloque as carnes salgadas de molho em outra vasilha (troque a água pelo menos uma vez). no dia seguinte, leve o feijão ao fogo num caldeirão grande. escorra as carnes e coloque em outro caldeirão com água quente. deixe ferver por 30 min. escorra as carnes novamente (reserve 1 xícara do caldo) e coloque-as na panela do feijão. cozinhe por mais 30 minutos. acrescente o lombo, os pés de porco e o caldo reservado. cozinhe por mais 1 hora. acrescente o paio, a lingüiça e o toucinho e cozinhe até que tudo esteja macio. numa frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo. junte o louro, o sal e o molho de pimenta a gosto. acrescente 1 xícara (chá) de feijão cozido com um pouco de caldo. amasse bem com uma colher de pau e despeje no caldeirão. mexa bem.

como servir:
Sirva a couve à mineira, arroz, laranjas descascadas e um molho preparado com cebola, cheiro-verde picado, vinagre, suco de limão, azeite e pimenta.

(rende 10 porções)


Imagem - Feijoada 2

Autor: Desconhecido - Receita lida: 18891 Vezes - Categoria: Feijão

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