Receita de Feijão com Pimentão

Ingredientes:
500g de feijão escorrido e lavado
1 pimentão vermelho ou verde cortado ao meio sem cartilagem e sementes
1 folha de louro
3 litros de água
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
6 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Preparo:
Numa panela de pressão, coloque o feijão escolhido, acrescente o pimentão, a folha de louro, a água.
Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.
Leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Deixe sair a pressão e abra a panela e volte ao fogo.
Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite até dourar.
Junte ao feijão, tempere com sal e deixe ferver por 10 minutos para apurar.
Retire do fogo e retire a pele do pimentão que ficou no feijão.
Sirva em seguida.

Dica:
Não se esqueça de mexer de vez em quando para que o feijão não grude no fundo da panela.

Rende 6 porções.