Receita de Feijo Branco com Ensopado de Carneiro


Ingredientes:
01 kg de carne de carneiro
kg de feijo branco
copo de vinho branco seco
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de leo
02 colheres (sopa) de vinagre
04 fatias de bacon
02 cebolas mdias
Limo e hortel
Cheiro-verde
Folha de louro
Pimenta-do-reino moda
06 tomates
03 dentes de alho

Preparo:
1a. etapa - limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaos regulares. coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limo. junte a hortel, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira at o dia seguinte. escolha bem o feijo e lave em gua corrente, depois de limpo, coloque de molho.

2a. etapa - algumas horas antes da refeio, leve o feijo ao fogo com bastante gua para ferver brandamente, at cozinhar e ficar com o caldo reduzido. estando pronto, retire do fogo e reserve. enquanto isso, prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o leo e o bacon. junte o louro e os pedaos de carne. frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho gua fervente da carne. proceda desta forma at a carne amaciar bem e ficar dourada. junte ento, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes. refogue bem, cubra com gua e cozinhe mais. quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feijo, a manteiga e bastante salsa picadinha. mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida. acompanha o arroz branco.


Imagem - Feijo Branco com Ensopado de Carneiro

Autor: Desconhecido - Receita lida: 18889 Vezes - Categoria: Feijo

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