Receita de Feij„o Branco com Ensopado de Carneiro


Ingredientes:
01 Ĺ kg de carne de carneiro
Ĺ kg de feij√o branco
Ĺ copo de vinho branco seco
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de ”leo
02 colheres (sopa) de vinagre
04 fatias de bacon
02 cebolas m…dias
Lim√o e hortel√
Cheiro-verde
Folha de louro
Pimenta-do-reino moÕda
06 tomates
03 dentes de alho

Preparo:
1a. etapa - limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaÁos regulares. coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de lim„o. junte a hortel„, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira atť o dia seguinte. escolha bem o feij„o e lave em Šgua corrente, depois de limpo, coloque de molho.

2a. etapa - algumas horas antes da refeiÁ„o, leve o feij„o ao fogo com bastante Šgua para ferver brandamente, atť cozinhar e ficar com o caldo reduzido. estando pronto, retire do fogo e reserve. enquanto isso, prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o ůleo e o bacon. junte o louro e os pedaÁos de carne. frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho ŗ Šgua fervente da carne. proceda desta forma atť a carne amaciar bem e ficar dourada. junte ent„o, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes. refogue bem, cubra com Šgua e cozinhe mais. quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feij„o, a manteiga e bastante salsa picadinha. mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida. acompanha o arroz branco.


Imagem - Feij„o Branco com Ensopado de Carneiro

Autor: Desconhecido - Receita lida: 18746 Vezes - Categoria: Feij„o

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