Receita de Polenta com Atum

Ingredientes para a Polenta:
2 colheres (sopa) de azeite
colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 punhado de manjericão
3 xícaras (chá) de água
1 xícara de fubá
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de canela
Sal a gosto.

Ingredientes do Recheio:
1 lata de atum
1 abobrinha ralada grosso
6 colheres (sopa) de creme de leite
200g de queijo mussarela ralado
50g de queijo parmesão ralado
Rodelas de tomate
Manjericão a gosto.

Preparo da Polenta:
Em uma panela média aqueça azeite, doure cebola e alho, junte manjericão, as 3 xícaras de água e aos poucos, em fogo médio, colocar o fubá, mexendo sempre, até desgrudar da panela, (de 3 à 5 minutos).
Acrescente sal e canela.
Divida a massa de polenta ao meio, com uma metade forre uma fôrma refratária e reserve o restante.

Preparo do Recheio:
Misture todos os ingredientese, coloque sobre polenta no refratário e cubra com o restante da polenta (se a polenta estiver muito dura, coloque um pouco de água e volte ao fogo até o ponto desejado).
Depois da torta pronta, regue a polenta com 6 colheres de creme de leite, 200gr de queijo mussarela ralado, 50gr de queijo parmesão, rodelas de tomate e manjericão à gosto.
Leve no forno médio por mais ou menos 20 minutos.