Receita de Ensopado de Camarão e Coco


Ingredientes:
- 1,5 kg camarões médios frescos
- 2 uni limões
- 750 ml leite de coco
- 1/2 maço cebolinha verde picada
- 2 uni cebola cortada em rodelas finas
- 1/2 maço coentro picado
- 3 uni tomates maduros, sem semente e picado
- 3 uni dentes de alho espremido
- 2 csp vinagre de vinho branco
- 3 csp azeite de oliva
- 1 uni pimenta malagueta
- sal a gosto

Preparo:
Limpe e lave os camarões e não descasque-os. coloque-os em uma frigideira adicione sal e o suco de limão. não adicione água. quando os camarões estiverem vermelhos e secos. descasque-os.

Em um processador, processe as cabeças e as cascas dos camarões com 1 xícara de água até obter uma pasta. reserve.

Em uma panela, coloque o leite de coco e junte o alho, a cebola, a cebolinha, o coentro, os tomates, o vinagre, o azeite de oliva e a pasta reservada. misture bem e deixe ferver e cozinhar por 5 minutos. adicione sal.

Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos. não esqueça de sempre mexer para obter um molho grosso. experimente o sal e sirva com arroz branco.


fonte:
http://www.vitello.com.br/?n=71&l=pt


Imagem - Ensopado de Camarão e Coco

Autor: Desconhecido - Receita lida: 5613 Vezes - Categoria: Comidas Nordestinas

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