Receita de Mogango Caramelado


Ingredientes:
1 mogango
1 ½ kg de açúcar
2 cascas de canela
6 copos d´água
1 pitada de sal

Preparo:
Cortar o mogango ao comprido, no sentido dos gomos. tirar as sementes e o bagaço e dividir os gomos em duas porções. em uma panela, de preferência de ferro, colocar 1kg de açúcar, levar ao fogo e mexer com colher de pau até desmanchar. acrescentar 4 copos d´água, depois metade dos pedaços de mogango, com a casca para baixo. colocar as cascas de canela, tampar a panela e deixar ferver uns 20 minutos, regando com a calda de vez em quando. retirar os pedaços de mogango, quando prontos, e acrescentar ½ kg de açúcar e 2 copos d´água, levando a ferver novamente. colocar o restante do mogango na calda e repetir o processo. a calda tem que ser refeita cada vez que se colocar mais mogango, porque perde a cor. um mogango deverá dar 18 pedaços, mais ou menos.


Imagem - Mogango Caramelado

Autor: Desconhecido - Receita lida: 10064 Vezes - Categoria: Comidas Gaúchas

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