Receita de Bacalhau Riograndense


Por

Ingredientes:
1 kg de bacalhau
700g de batata descascadas (calcular 1 batata por pessoa)
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho 
1 pimentão amarelo
3 cebolas médias
4 ovos cozidos
Salsa picada ao gosto

Preparo:
Lave bem os pimentões, retire as sementes e partes brancas.
Corte em tiras e reserve.
Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água várias vezes.
Corte o bacalhau em cubos e cozinhe, retire deixe amornar (não descarte água).
Com o auxílio de um garfo desfie e reserve
Numa panela em fogo médio, coloque a água reservada.
Cozinhe as batatas na água em que o bacalhau foi cozido.
Retire, deixe amornar e corte em rodelas. reserve
Noutra panela refogue as cebolas e junte o bacalhau e os pimentões.
Unte com óleo um refratário e forre o fundo com uma camada do bacalhau.
Por cima distribua uma camada de batatas.
Outra camada de bacalhau e batatas espalhe os ovos em rodelas.
Regue com bastante azeite de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º c, até o azeite começar a borbulhar.
Retire com cuidado, polvilhe a salsa.
Sirva quente ou frio.


Imagem - Bacalhau Riograndense

Autor: Graça Lafalce - Receita lida: 1428 Vezes - Categoria: Comidas Gaúchas

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