Receita de Bolinho de Mandioca

Ingredientes:
150 gramas mandioca
50 gramas coco
150 gramas açúcar
50 gramas manteiga ou margarina
1 pitada de sal
Margarina para untar

Preparo:
Deixar de molho a mandioca com casca por 12 horas.
Descascar e picar em pedaços.
Colocar com os demais ingredientes no liquidificador.
Bater até formar uma massa consistente e homogênea.
Colocar em forminhas de empadas untadas.
Assar no forno em fogo médio, preaquecido até dourar.
Sirva quente ou frio.