Receita de Chic Barak


Ingredientes:
1 1/2 litro de coalhada fresca
1 colher (sopa) de maizena
1 clara batida
1/2 litro de água
Hortelã seca
Manteiga
Sal
massa:
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de sal
recheio:
1/2 kg de carne moída
2 cebolas pequenas picadas
1/2 maço de salsa picada
Pinhõezinhos
Pimenta
Canela
Sal

Preparo:
Para fazer a massa, misture a farinha com o fermento e despeje sobre o mármore seco. faça um monte com um buraco no centro. adicione a manteiga e despeje a água aos poucos, misturando tudo com as mãos até a massa ficar bem lisa e leve. deixe-a descansar por meia hora. enquanto isso, prepare o recheio dourando a cebola na manteiga com alguns pinhõezinhos. refogue a carne na mesma panela. quando estiver pronta, junte um pouco de água e deixe cozinhar para, ao final, temperar com o sal, a pimenta, a canela e a salsa. isto pronto, passe à confecção dos capeletes, abrindo a massa com o rolo até que fique bem fina. dentro de cada circulo coloque o recheio, dobre a massa e una as pontas formando um capelete. unte uma assadeira com manteiga, ponha os capeletes e leve ao forno por alguns minutos, para corar. enquanto isso, misture a coalhada fresca, a maizena, a clara de ovo, uma pitada de sal e a água. peneire tudo. leve ao fogo brando até ferver. cozinhe os capeletes em água. por fim, junte-os à coalhada e sirva pul
Verizados com hortelã seca.


Imagem - Chic Barak

Autor: Desconhecido - Receita lida: 18265 Vezes - Categoria: Comidas Árabes

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