Receita de Abobrinhas na Coalhada


Ingredientes:
9 abobrinhas pequenas
1/2 kg de carne gorda moída
1/2 xícara (chá) de arroz
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
Pedaços de músculo
1 dente de alho socado com sal
3/4 de litro de coalhada cozida
Hortelã seca esfarelada
Hortelã socada
Pimenta síria
Sal

Preparo:
Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas. com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado. deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada. enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga. tempere com a pimenta síria e o sal. acrescente o caldo de carne aos poucos. depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm. À parte, refogue os pedaços de músculo com alho. espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água. cozinhe em fogo brando, até secar a água. então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento. antes de servir, pulverize com hortelã seca.


Imagem - Abobrinhas na Coalhada

Autor: Desconhecido - Receita lida: 11985 Vezes - Categoria: Comidas Árabes

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