Receita de Farofa de Feijão de corda

Ingredientes:
2 xícaras de feijão de corda
1 cebola grande picada
6 ramos de coentro picado
4 colheres (sopa) de manteiga do sertão
1 xícara de farinha de mandioca, sal a gosto

Preparo:
Cozinhar o feijão de corda numa panela de pressão.
Escorrer e reservar.
Refoguar a cebola e o coentro na manteiga de garrafa, juntar o feijão e misturar bem.
Acrescentar a farinha e misturar, esquentando bem ao fogo.
Acrescentar sal a gosto.